午前中は高齢者食事サービスでお食事を作ってきました。午後からはその来年度分の献立を検討するための打合せに行きました。そのために栄養価計算をしなければなりません。その元になる「日本食品標準成分表」も年々変わっていきますし、計算方法も変わっていきます。エネルギーに関わる栄養素（たんぱく質、脂質、炭水化物）が以前と違う区分で捉えられてきていることを知りました。段々と分析や研究が進んで詳細になってきています。食品も一から作るのではなく調理済みの食品を利用する場合も多くなってきており、分類が詳細になってきています。こうして調べていかないと昔の知識だけでは置いてけぼりになってしまいました。小さなことでしたが勉強することを辛いと思うか、知ることに喜びを見出して続けようと思うかは人それぞれですが考えさせられました。
◆豚肉の生姜焼き ◆サラダ ◆冷奴 ◆味噌汁 ◆ご飯
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