温泉卵

　普段の料理では失敗を心配してすることがない温泉卵を温度計を使いながら実験さながら作ってみました。卵を常温に戻していなかったためか完全に卵黄が固まるまではいかなかったのですが取りあえず温泉卵らしいものが出来ました。茹で卵で半熟にするのも、言うのは簡単ですが実際作るのは大変で、思い通りにはならないものです。何事にも難しさがあり、奥深いです。温泉卵で思い出すのは箱根・地獄谷で売っていた殻が真っ黒で、卵白も固まった卵です。

今日の夕食は、

 

◆連子鯛のポテト焼　◆厚揚げの含め煮　◆茄子の味噌炒め　◆あなごと焼き海苔　◆もずく酢　◆ご飯