山形赤湯からみそラーメン龍上海本店にて赤湯からみそラーメンを頂く。
薄味なんだけど妙なクセのある味噌ラーメン。
表層に油膜がはり青のりが浮かぶ。
最大の特徴は中央にもられた、
一杯分のニンニク辛子みそ。
一蘭のからしとよく似てる。
徐々に溶かしながら食すのだが、
これがけっこう辛く、
薄味味噌ラーメンが
最終的に結構辛いニンニク味噌ラーメンになる趣向。
麺が平打ちでビロビロなとこがよい。
次に佐野実で有名な支那そばやをハシゴしたが、
こちらは中華料理にでるようなというか
まっさらなラーメンで
まったくカドがなかった。
これを最初に美味いと言った奴は偉いよ。