チキン！！yukarillyさんにもらったハイクラスなはちみつとバルサミコ酢でソース＠鎌倉七里ガ浜

古典的名曲。

最近ではさっぱり聴かないけどね。

トム・ジョーンズ翁で、Sugar Sugar♪

 

以前このブログで紹介したはちみつ。

諏訪の著名養蜂家によるはちみつだ。

絶品です。

出して舐めてみよう。

うわっ、上品💛

美しく透き通った外見そのままの、透明感いっぱいの甘さ。

このはちみつを樹脂の入れ物に入れ替えた。

横にあるのはバルサミコ酢。

バルサミコ酢を私が知ったのは忘れもしない1997年。

某生命保険会社を接待した、恵比寿ガーデンプレイスのタイユバン（フレンチ）。

イタリアンなバルサミコ酢だが、フレンチで使われ、そのおいしさについてウェイターさんから解説を受けた記憶がある。

サラダを作る。

出来上がり。

ここからはチキンソテーのソースづくりだ。

タマネギを大量にすりつぶす。

そこにバルサミコ酢を加える。

白ワインを加える。

さらにyukarillyさんから頂いたハチミツを加え、醤油も加える。

よく混ぜる。

この茶色い混合物があとで旨いソースになるよ。

煮詰めるのだ。

タマネギやはちみつが甘い、そしてバルサミコ酢が酸っぱい絶妙なソースだ。

皮つきポテトを冷凍庫から取り出す。

こちらは小岩井のヨーグルト。

我が家はヨーグルトをあれこれ食べまくっている。

食べて回ると、ヨーグルトの味って、製品により様々なものがあるね。

必ずしも高価だからおいしいってことはない。

こうしたヨーグルトにもyukarillyさんから頂いたはちみつを入れて食べている。

ドレッシングをつくる。

醤油、胡椒、オリーブオイル、クレイジーソルト、酢。

いよいよチキン（もも）。

ブスブス穴を開けて、塩と胡椒。

準備万端。

暑すぎて寝るドガティ君。

ほとんと行き倒れ状態だ。

大丈夫かい？

外はあちち・あちち！

妻は鎌倉市の中心部へ外出中。

妻が鎌倉駅周辺からクルマで出たら連絡があることになっている。

その連絡があった。

ではワイン・グラスからワインを飲みほして作業開始。

揚げ物を開始する。

フライド・ポテイトウ♪

揚げ物で飛んだ油を舐めるドガティ君。

いい感じに揚がって来たな。

これで揚げる作業も終わりだ。

チキンは皮目から焼きましょう。

カリッと焼けたら、ひっくり返す。

蓋して弱火でゆっくり焼いたら、皮目を下にしてまな板へ。

それを切る。

そして皿へ。

フライパンでは余計な脂をおおむね（全部ではなく）除去する。

そこでこのフライパンに、先ほどのタマネギのすりつぶしたものとはちみつ、バルサミコ酢他を大量に混ぜ合わせたものを入れて、ソースとして煮詰める。

もうあとちょっとだ。

すりつぶしたタマネギがバルサミコ酢で茶色く染まる。

その濃い茶色のソースをかけましょう。

甘くて酸っぱいおいしいソースだ。

サラダもあるよ。

ソースに使ったワインの残りも飲みましょう。

外はカリッとね。

これ、カンタンでおいしいから。

みなさんも作ってね。

甘酸っぱく、うまいよ。