古典的名曲。
最近ではさっぱり聴かないけどね。
トム・ジョーンズ翁で、Sugar Sugar♪
以前このブログで紹介したはちみつ。
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諏訪の著名養蜂家によるはちみつだ。
絶品です。
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出して舐めてみよう。
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うわっ、上品💛
美しく透き通った外見そのままの、透明感いっぱいの甘さ。
このはちみつを樹脂の入れ物に入れ替えた。
横にあるのはバルサミコ酢。
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バルサミコ酢を私が知ったのは忘れもしない1997年。
某生命保険会社を接待した、恵比寿ガーデンプレイスのタイユバン(フレンチ)。
イタリアンなバルサミコ酢だが、フレンチで使われ、そのおいしさについてウェイターさんから解説を受けた記憶がある。
サラダを作る。
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出来上がり。
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ここからはチキンソテーのソースづくりだ。
タマネギを大量にすりつぶす。
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そこにバルサミコ酢を加える。
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白ワインを加える。
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さらにyukarillyさんから頂いたハチミツを加え、醤油も加える。
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よく混ぜる。
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この茶色い混合物があとで旨いソースになるよ。
煮詰めるのだ。
タマネギやはちみつが甘い、そしてバルサミコ酢が酸っぱい絶妙なソースだ。
皮つきポテトを冷凍庫から取り出す。
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こちらは小岩井のヨーグルト。
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我が家はヨーグルトをあれこれ食べまくっている。
食べて回ると、ヨーグルトの味って、製品により様々なものがあるね。
必ずしも高価だからおいしいってことはない。
こうしたヨーグルトにもyukarillyさんから頂いたはちみつを入れて食べている。
ドレッシングをつくる。
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醤油、胡椒、オリーブオイル、クレイジーソルト、酢。
いよいよチキン(もも)。
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ブスブス穴を開けて、塩と胡椒。
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準備万端。
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暑すぎて寝るドガティ君。
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ほとんと行き倒れ状態だ。
大丈夫かい?
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外はあちち・あちち!
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妻は鎌倉市の中心部へ外出中。
妻が鎌倉駅周辺からクルマで出たら連絡があることになっている。
その連絡があった。
ではワイン・グラスからワインを飲みほして作業開始。
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揚げ物を開始する。
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フライド・ポテイトウ♪
揚げ物で飛んだ油を舐めるドガティ君。
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いい感じに揚がって来たな。
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これで揚げる作業も終わりだ。
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チキンは皮目から焼きましょう。
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カリッと焼けたら、ひっくり返す。
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蓋して弱火でゆっくり焼いたら、皮目を下にしてまな板へ。
それを切る。
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そして皿へ。
フライパンでは余計な脂をおおむね(全部ではなく)除去する。
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そこでこのフライパンに、先ほどのタマネギのすりつぶしたものとはちみつ、バルサミコ酢他を大量に混ぜ合わせたものを入れて、ソースとして煮詰める。
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もうあとちょっとだ。
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すりつぶしたタマネギがバルサミコ酢で茶色く染まる。
その濃い茶色のソースをかけましょう。
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甘くて酸っぱいおいしいソースだ。
サラダもあるよ。
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ソースに使ったワインの残りも飲みましょう。
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外はカリッとね。
これ、カンタンでおいしいから。
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みなさんも作ってね。
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甘酸っぱく、うまいよ。
これは簡単で美味しかったですよ。ソースがまた
はちみつが効いて、おいしいのなんの。
タレから作るなんて本格的。
レシピとして保存版ですね。
このソース、甘みと酸味があり、おいしかった
です。少し鶏の脂がフライパンにのこしています
し、それもまじって香ばしい。
チキンもカリッと焼いて、これをかければ
そのカリッと焼けた皮目にあうんです。
また作りたいですね。我が家はチキンの出番が
多いのです。
チキンは皮目をカリッと焼く一方、中まで十分
丹念に熱を通す必要がありますが、それさえ
できれば大丈夫、
はちみつもらったおかげです。
鶏肉からはかなり脂が出ますからね。皮目を
ちょっとカリッと焼くんですが、その時結構
出ます。全部だとちょっとしついこいで、
大雑把にふき取りましたが、それも一部
ソースに紛れこんでます。
そうなんです、高価なハチミツ。
いただきものです。
実は我が家も昨日の夕食にこの蜂蜜を使って酒、醤油、七味を入れて手羽先のつけ焼きにしました。
成る程!玉ねぎはすりおろすのですね美味しそうです今度やってみます。
頂いたはちみつは毎朝ヨーグルトに少しずつ
加えています。おかげさまでとてもリッチな
ヨーグルトになりました。ドライフルーツや
シリアルやきなこもそれぞれ少しずつ。
いい感じです。ありがとうございます。
このソースいいですよ。
バルサミコ酢、ワイン、タマネギ、醤油、
そしてハチミツ。煮詰めるだけで簡単だし。
はちみつの上品な甘みにバルサミコ酢の酸味。
それを皮目からカリッと焼いたチキンにかけた
だけです。
手羽先のつけ焼きもおいしそうですね。
手羽先を最近買ってません。
肉としてすごく美味しいと思います。
から揚げしたのを甘辛煮にするのをやったのが
最後かな。あれって何年まえだろう。
今調べたら5年前でした。
https://blog.goo.ne.jp/kama_8/e/7db8545c1025ea4f401d5188fdeec81b