さよならLA MUSICA

大好きなお店のひとつ、トスカーナ料理の名店LA MUSICA(ラ・ムーズィカ)が、あと2日後に閉店する、というニュースを、他の方のブログで発見し・・・・・日曜の早朝にも関わらず、すぐこの人に連絡しました。
ハンドメイドアクセサリー【nakka-ナッカ-】ちゃん。nakkaちゃんも、このお店が大好きで、つい先日もおひとりさまランチしたばかりだったが・・・・

これは「食べ納め」に行かなくてはなるまいぞ!!と2人の思いは一致し、急きょ最後のデイナーに駆けつけることが出来ました。教えてくださった「2525で行こうや!」さん、ありがとうございました。

自家製パンは、3種類。ここはパンも美味しいんだよなぁ。温めてあって、人肌がいいんだよなぁ。
　　　　　　　　　　

前菜は、広島産野菜のタルト。なんと、ビューティフォー!!サクッとしたタルト生地。トッピングの野菜だけじゃなく、タルトの中にもマッシュされた数種類の野菜が入ってました。
　　　　　　　　　　
2種類選べるパスタは、2人でシェア。なので、半量ずつですが、どちらもインパクトの強いひと皿なので、シェアした量ぐらいがちょうど食べごろです。
1皿目のパスタは、マルアリアーティという、ヒラヒラしたショートパスタ。食材は、キャベツとサザエとコウイカとカラスミ。
サザエ！！カラスミ！！この食材の名前聞いたら、これ頼むしかないでしょう。

塩が強めだけど、この塩梅がバッチリ。塩が効いているのと、塩っからいのとは、全然ベツモノだと確信します。
　　　

2皿目のパスタ。マダムに説明を聞いて、迷うことなくこれに決めました。
カペレッティタ、という中にチーズを包み込んだニョッキ状のもの。それを3種類のチーズソースで和えて、トッピングはトリュフですっっっ。なぬ？？？トリュフとな？？？
　　　　　　　　　
このひと皿、少しオーブンで焼かれて出てきます。チーズのトロリ感はアップするし、、焼きチーズ煎餅（？）のパリパリ感とのマッチングが、もぅ、サイコーに美味しかったです。

メインはフランス産仔牛のソテー。キャンティ・クラシコを煮詰めたソースです。見よ！！このピンク色を！！
　　　　　　　　　
ひと口食べて、nakkaちゃん、涙を流さんばかりに感動してました。それほど柔らかく、美味しかった。
どうしたら、こんなに柔らかく火入れが出来るんだろう？？？
付け合せの野菜も、グリルあり、素揚げあり。細かな所にも手を抜かないシェフのこだわりが感じられました。

デザートは、ラズベリーのムースと、小麦粉を一切使用していないチョコレート菓子。ムースはふわふわで、チョコレートは濃厚に。
ワタクシ、最初にこのお店に来た時に、このビブレイ＆ボッホのデザート皿にひとめぼれして、わが家でも同じものを購入したことがあります。
　　　　　　　　　

あぁ、ホントに美味しかった。手が込んでいて、塩と火加減を操るシェフのお料理を最後の最後に堪能できました。
これだけのお料理には、なかなか出会えない、と思うけど・・・・・・コスパが良いとは言えないので、難しかったのかなぁ。
お店の外までお見送りしていただいたシェフに、nakkaちゃんと2人で「常連ではありませんが、こちらのお料理が大好きでした。」「最後に食べることが出来てヨカッタです」と、惜別のご挨拶が出来ました。

今夜、美しいイタリアンを出す名店の灯りが、ひとつ広島から消えちゃうのかと思うと、とっても残念。どうか、同じ系統のLIBERO、がんばって!!