はるみの家グルメ料理 旬のワカメとたけのこの煮物 若竹煮

　　　　　　　　（　若　竹　煮　）

　小ぶりなたけのこをゆでて食べやすい大きさに切り、
　鍋に入れだし汁をたっぷり入れ、火をつけて
　酒、砂糖、薄口しょうゆ、塩で、
　煮上がりを考えて薄めに味を調えます。
　落とし蓋と追いかつおを兼ねて、
　ガーゼを広げてかつお節も広げて包み、
　鍋のたけのこの上に被せて、
　コトコトと弱火で３０分は煮て下さい。
　新ワカメはもどして筋を取り３ｃｍぐらいに切り、
　たけのこと一緒に５～６分煮て火を止めて、
　味を含ませます。
　ワカメはながく煮ると、煮くずれするので注意して下さい。

　うつわに出汁巻き玉子と新ふき煮と、
　さくら生麩煮、若布とたけのこを盛り、
　木の芽を添えます。 　　　　　　 　　　　器は自作です。

　陶芸の月刊誌( 陶遊　）に私のブログ
　はるみも家めしグルメいろいろ日誌の料理と器が、
　四月二十日発売の五月号に掲載される事に成りました。
　私のブログを見て戴いた皆々様の御蔭だと思っています、
　ありがとうございました。