一人暮らしの母のところに、時々掃除に帰ります。
母は2年半くらい前、生死をさまようほどの大手術から生還して、今は普通の生活が出来るまでになりました。
病気は、大動脈乖離という心臓の大動脈の血管が一部はがれるという緊急を要するものでした。運よく、心臓外科のエキスパートの病院「大和成和病院」の倉田先生に命を助けていただきました。あの、ブラックジャックによろしくのモデルになった病院です。主治医の倉田先生の「神の手ぶり」のお陰で、助からないはずの命が助かり、ことばで言い表せないほどの感動の回復は、まず第一に挙げなければいけません。
また、その大手術後、手術後の余病が出なかった事も最大の生き返った(笑)勝因だったようです。
病気になる前から、母が常々お経のように唱えているのが「野菜を食べなさい」でした。高齢でありながら、手術にも耐え、元通りとはいえないまでも、普通の生活が出来るまでに回復している食生活とは。と、実は私はそのあたりを、興味深く観察していました。野菜料理中心の食生活の管理は、やはりかなりの成果があがるようです。
しかも、病気をした今でも、いろいろな野菜料理を自分でこつこつ作って食べているのです。私が掃除に帰った日、褒美に出てきた自作野菜料理は「きんぴら」と「大和芋のあえもの」でした。
大和芋のあえものは、たたいた大和芋に、みょうが、きゅうり、人参などが入って三杯酢であえたもの。
きんぴらは 万能カッターの力をかりてさくさく切ったものを、軽くゆでて薄口しょうゆで味付けして、すりゴマをかけてあります。
「茶道」を50年近くやっていて、最近はやる気がでなくなったと言っていますが、料理にはまだかなりの情熱があるようです。がんばって作って行ってほしいものだと思いながら、母を眺めていました。