銀天街にあった丸西商店が閉店された後、改装工事を長くしてたので
何ができるのかなと気にしていたらラーメン屋ができるということで
早速突撃することに
壱真。。 はじめ新居浜の「壱」の支店なのかなと勝手に考えてたのですが
違うみたい。。
五ノ神製作所っていえば新宿の有名店！
関係あるのかな。。。 伊藤壱真氏？？ オーナーさんは伊藤さんって名字らしいのですが。。
その方から頂いた名前なんでしょうか。。 うーん謎。。。
月曜定休日なんやね。
醤油鯵そばと塩野菜タンメンの二本立てだそうな。
店内はほぼ前と変わっておりません。
メニューはこんな感じ
ベースは750円でトッピングによって値段が変わるようです。
特性メンマ おそらく本来の物性を感じることのできる、真のメンマを
いただけるものかと。
チャーシュー入り 950円
江戸価格。
スープを頂く。 これまたほんとまとまった上品なスープ
鶏の油と鯵とかいろいろ入った節系の香り、味がまろやかに伝わってきます。
いやほんとまろやか。 想像したよりもちと鯵弱いかなと思ったのですが
後味にしっかりと酸味が広がるのでこれぐらいがいいんかもしれんです。
チャーシューはやや低温処理系でこれも美味しい。
が。。 麺コシがなくてちょっとがっかり。。
自家製麺とのことなのですが、時間配分間違えたのかな。
ちじれ麺で食べてみたいなと思うスープでありました。。