鯖と白菜のレッスン♪

Nさんのリクエストレッスンは　お魚のさばきと　野菜の使い切り

前回は　サンマと長ネギでしたが、今回は　サバと白菜　です。

サバは　2枚おろしで『さばの味噌煮』、3枚おろしで　『さばのから揚げ』です





白菜は

私の大好きな缶詰　かつおの味付けフレーク和え　や　生でサラダ、塩昆布和え　など
簡単副菜を　6品紹介させていただきました　











生徒さんの声

さばをおろす時の包丁の使い方をマスターしたいと思いました。
さばの味噌煮は身がふわふわでおいしかったです。竜田揚げのカレー味でごはんがすすみました。
白菜もアレンジをきかせてバリエーションをふやしたいと思います。

久しぶりの家呑み

先日のマグロの解体をした日　お手伝いいただいたSさんと

久しぶりに家呑みしちゃいました

豪華すぎる料理をアップしちゃいます



マグロの脳天やおろす時に皮に残った部分など　いろんな部位の刺し身を楽しみ

カマ焼きも　ドドーン



今日から食べ始めの　1年9ヶ月たった手作り味噌は　きゅうりで



焼酎だけの予定でしたが、飯炊釜で炊いたご飯も食べちゃいました