カレー教室

久しぶりにizumi先生のご自宅へ。　
よい菌で満たされている（見えないけれど）リビングはいるだけで元気になれそう。

今回は単発のカレー教室。
ほうれん草と菜の花のサグカレー　
ホールスパイスをオイルでじっくり炒め、玉ねぎを飴いろになるまで炒め、生姜やニンニク、甘酒、ホールトマトetc..加え、最後にホエー（豆乳ヨーグルトを水切りして出た水）で茹でたホウレンソウと菜の花をフードプロセッサにかけたペーストを加えて出来上がり。
合わせるのは、ミックスナッツ、レーズン、豆乳ヨーグルト、シナモンスティックを入れて炊いたインド風ナッツライス。炊きあがるまでどんな味～？？と半信半疑だったけれど、これがカレーに合う！　

こんなモリモリなコリアンダー（パクチ―）サラダ、見たことない。
ちょうどこのサラダの前に座ったので、おかわりしてもりもりいただいた。

即席シュークルートと夏ミカンのサラダも、トマトとルッコラのナムルも絶品だった。
とにかく野菜がたっぷり。



豆乳ヨーグルトで戻した煎り大豆で作るファラフェル。
地味なメニューもナスタチウムを飾ってこんなラブリーな演出。



豆乳ヨーグルトときゅうりの冷たいスウプ。　
とにかくizumi先生の教室では豆乳ヨーグルトが欠かせない。　



カレーのまわりに野菜をよそい、豆乳ヨーグルトのチーズを合わせていただきます！　
ヘルシーでいくらでも食べられる。



今回もレッスンの合間や食事中に博識な先生から、たくさんのアイディアや情報をいただき、メモに大忙し。　
習ったことを少しでも多く活かせるように、気持ちを新たに日々の生活に向き合おう。