春のいちご祭り

毎回、行くまでメニューが分からない料理教室。　
それがまた楽しみでもあり。　

今回はメニュー発表とともに、参加者の間でどよめきが・・。というのは大げさだけれど、先生も「これは賛否両論あると思う」とおっしゃっる１品。　

それは、「苺のリゾット」　

春だし、スタート前のテーブルもこんな感じだったから、サラダやデザートに苺を使うのかな、くらいは予測していたけれど、まさかのリゾット。　



もうすぐおわりの菜の花も、オブジェの後は食材に。　



先生が撮影した写真による料理のイメージ。　
おっしゃれ！　



新じゃがと菜の花のオリーブオイル蒸し。　
菜の花をくたくたになるまで煮るのがポイント。　



チキンの出汁で煮るのでデザートリゾットではない・・
しかし最後に苺のピュレを投入すると。。　



こんなラブリーな仕上がり。　
いろいろな種類の苺をトッピングして、チーズと胡椒をぱらり。　



生ハムやレモンをはさんだ春キャベツのグリル
生ワカメと新玉ねぎのサラダ（ケイパー入り）　



となると、ワインでしょ～。　
辛口のロゼといっしょに旬を満喫。　

苺のリゾットは女子会などで盛り上がること間違いなし。　
家で再現はしないかもしれないけれど、リゾットの基本的な工程を学べたのでよかった。



先生お手製デザートは苺のムース。　
いうまでもなく絶品。