ヤンニョムチキン

リクエストに応えて２回目の韓国料理教室♪
前回もチキンだったので迷ったけれど，自宅でぜひ作って欲しい”ヤンニョムチキン”をメインに。

韓国にはチキン料理の店が多く，特にフライドチキン（ＫＦＣではない）店が軒を並べている通りもあり，「韓国人どれだけチキン好き？」と最初は驚いた。鶏１羽か半羽という注文の方法も日本にはないスタイル。１羽まるごとなので，いろいろな部位が入っていて，骨付きの美味しい肉をかぶりつくのがたまらない。韓国に興味のないえしぇ蔵でさえ「チキンを食べるため」にソウルに行ってもいいと言うほど。

そんな韓国のチキン屋さんでは，塩とスパイスだけで味付けされたフライドと，甘辛たれでからめたヤンニョムチキンが定番。（あとはお店によってニンニクタレなどいろいろ）でもけっこう甘めのお店が多いので，家で作るのが一番だと思っている。（ちなみに，フライドは家で揚げるより，買ってきたほうが美味しい♪今はイエスマートの半羽をリピート中）　　

今回も料理男子が大活躍。
華麗な手つきでフライパンを振って，見事にヤンニョムをからめてくれた。

最近購入した無印のセラミックコートのフライパンが優れもので，この日も大活躍。26㎝サイズは深型なので幅広い料理に使えて便利。やや重いけれど，ペラペラのフッ素加工のフライパンよりずっと安心感がある。それなのに2000円台なんて，ありがとう無印良品！　

豆腐とズッキーニのジョンも綺麗に焼けて，みなさん私より上手！

チキンに欠かせない大根の酢漬け（”チキンム＝チキン大根”という名前がついている）はたくさん作って常備したい。今回は汁物も酢を使った冷たいスープで，酢を使う料理が多くなってしまったけれど，全員が酢のもの大好きメンバーだったので，全品好評でよかった。



お土産でデザート祭り。
ちょうど護国神社の蚤の市の日で，大人気の浮羽のどら焼きを買ってきてくれて，嬉しくて小躍り。



どら焼きの既成概念を超えたどら焼き。
ピスタチオの粒がびっしりのビジュアルに萌え。
餡の種類で生地の食感も微妙に違うようで，塩バター餡もとっても美味しかった。

次回は夏に「冷麺」のリクエストがあるので，試作にはげまなければ・・