いきなりグラタン

マカロニを茹でる。
ホワイトソースを作る。

この二つの作業を一つの鍋で仕上げる
なんちゃってグラタンです。
小麦粉とマカロニから出るデンプン質を利用して
ソースのトロミをつけます。

従来の具とソースを別々に作るやり方のほうが
味はおいしいのですが、
時間のないとき、
子供のパーティーのときに一品加えたい時、
そんな時に便利です。

＜材料＞



たまねぎ　　　　　　１個　　　　小さく切る
冷凍エビ　　　　　２０匹　　　　（↓下準備参照）
小麦粉　　　　　大さじ１
　
牛乳　　　　　　７５０ｃｃ
マカロニ　　　　　１００ｇ

塩 　　　　　　小さじ1.5
コショウ　　　　　　適量　

生クリーム　　　１００ｃｃ

粉チーズ、とろけるチーズなど　　適量

＜下準備＞
エビは解凍して身と殻に分ける。
身は背ワタを取り、酒を大さじ１振りかける。
殻は鍋に入れひたひたの水と、顆粒コンソメ　小さじ１　を入れ



火にかけ沸騰したら火を止め、



エビのだしをとっておく。

＜作り方＞

①　フライパンを熱し油をいれ玉ねぎを炒め、



しなっとしたら



エビを入れて炒める。

②　エビの表面が赤くなったら、



小麦粉を振りいれよく炒める。

③　エビのだし、牛乳、マカロニをいれ、



よくかき混ぜながら、中火でマカロニの茹で時間より長めに煮る。

④　マカロニが柔らかくなって全体がドロッとしてきたら、



生クリームを入れて
塩、コショウ、で味付け。

⑤　グラタン皿に入れてチーズを振り、



２００℃のオーブンで２０分～２５分くらい焦げ目がつくまで焼く。

このレシピは最小限の材料にしてあります。
　　マッシュルームやしめじ、缶詰のコーンなどを入れるといいと思います。
エビのかわりに、鶏肉やベーコンを使ってもおいしいです。