塩鯖

随分前に記事にしていたレシピを発見しました。

家庭でできる干物、「塩鯖」です。
お弁当のおかずにもいいので
いつも多めに作っておきます。

塩水につけて干すだけで、
簡単に塩鯖ができます。
魚の種類を変えたら、
いろいろ楽しめるのではないでしょうか。

レシピはこちら

＜材料＞

鯖　二枚おろしにしたもの　　４切れ
　
水　　カップ３
塩　　大さじ１
酒　　５０cc

＜作り方＞

①バットに水、塩、酒を入れよく混ぜる。

②鯖の切り身を漬け込み、一晩置く。



念のため冷蔵庫に入れておいたほうがいい。

③翌日、網に載せ冷蔵庫で丸一日干す。

最初は皮を上に、



途中で身を上にする。



丸一日経った状態がこちら



塩の量はお好みで変えてください。
ですが、これ以上塩を減らすと、生臭さが残るかもしれません。