![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/f5/139d5ce3d644186785d4f927b650ad50.jpg)
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家庭でできる干物、「塩鯖」です。
お弁当のおかずにもいいので
いつも多めに作っておきます。
塩水につけて干すだけで、
簡単に塩鯖ができます。
魚の種類を変えたら、
いろいろ楽しめるのではないでしょうか。
レシピはこちら
<材料>
鯖 二枚おろしにしたもの 4切れ
水 カップ3
塩 大さじ1
酒 50cc
<作り方>
①バットに水、塩、酒を入れよく混ぜる。
②鯖の切り身を漬け込み、一晩置く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/f9/38fb78023acb23b82752cb67a5e9f9c1.jpg)
念のため冷蔵庫に入れておいたほうがいい。
③翌日、網に載せ冷蔵庫で丸一日干す。
最初は皮を上に、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/ec/d918b93c8b0d4952916f4f8b53fe91fe.jpg)
途中で身を上にする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/81/4443b112668773835c70b5bf88e44d3a.jpg)
丸一日経った状態がこちら
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/dc/fdcd68c1c5131cfbf6eb09bfa82db2aa.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
ですが、これ以上塩を減らすと、生臭さが残るかもしれません。
塩っ辛いと臭みも無くてご飯のおかずに肉食の
息子も食べます♪
でも・・わたくし・・魚を上手にさばけません。
味付けする以前の問題ですね・・汗、汗。
それでも十分できるんですよ。
鯖の臭みを消す方法は色々あるけど、
新鮮なものならシンプルに塩鯖とか
しめ鯖がおいしいですよね。