繰り返しを繰り返す

オープンして6年目
その間ローストしているコーヒー豆の
種類が殆ど変わっていない

ブラジル
コロンビア
グァテマラ
タンザニア
マンデリン

この5種が基本になっている

もちろん農作物なので毎年出来は違うし
ずっと同じ農園のものを使っているわけでもない
だけどその国々の豆がもっているニュアンスって
いうものがある（ような気がする）

それは自分自身にしかわからないし
言葉にすることもできないほんの些細なことなのだが
それを感じて掬い上げるためには
かなりの時間が必要になる

だから同じ産地の豆を飽きもせず（寧ろ常に新しい発見をしながら）
毎日毎日ローストしている

これからもきっと繰り返しを繰り返していくのだろう
そんな人生も悪くない、うん悪くない