今日も髪はクルックル

コーヒーロースターの毎日です。

2021-02-28

2021-02-28 17:12:54 | Weblog
8時過ぎまで寝坊。
なんだか朝寝坊っていいなと。
たまにはね。

妻は14g、娘は学校。
息子とふたり昼食にトンカツ屋へ。
ご夫婦で切り盛りする店は大盛況。
長く続いている店は勉強になる。
いや、勉強じゃないな、ただ尊敬してしまう。
新しいも古いもない。
いいものはいいんだ。

立地はいいに越したことがない、店をやるのならば。
でもね、長くやるのならどうなのでしょうね。
それに立地がいいって一見してわかるものではない場合もある。
マーケティングなんてつまらない話をしているのではない。
なんで14gが続けられているのか。
そんなことをボーっと考えてます。

今夜はカレー鍋。
さあ、そろそろ仕込みはじめましょうか。

2021-02-27

2021-02-27 09:40:16 | Weblog
ひさしぶりにジーパンを履いた。
デニムとは言わない派。
あれ?パンツって言わない派だったよな、オレ。
ジーパンってジーンズパンツ?
デニムズボン、ならデニズ?
うーん、どーでもいいですね、はい。
ただ、ひさしぶりにジーパンを履いたらお腹がキツかった、
ようは太ったって話です。
はい、内容がなくてごめんなさい。

今日が2月の最終営業日(14gは明日もやってます)
たくさん焙煎させていただきました。
回数と量だけが技術を上げる、そう信じています。
才能もセンスもない私は、とにかく回数と量、経験を積むだけ。
お金をいただきながら焙煎させていただいていることを忘れません。
ちょっとでもいいコーヒーを届けたいです。

ほとんど何の経験もしていないにも関わらず、
もうここで終わっても大丈夫って思えるようになった。
やり残したことはなにもない。
何にもやってないのになあ、変な感じ(笑

2021-02-26

2021-02-26 09:50:09 | Weblog
ひさしぶりの雨。
なんだかうれしい。

息子が代休で眠っている。
だからかしら、今日が土曜日だと思って仕方がない。

バレンタインブレンド焙煎しました。
本日店頭で販売いたします。

午後から14gでは、ラムヤートのパンの販売。
北海道と徳島、遠くて近い、パンとコーヒー。

アイノブレンドもあります。
愛のブレンドじゃなく、アイノブレンド。

ややこしいですね。
バレンタイン、アイノはaalto coffee、ラムヤートのパンは14gです。

あんまり今日は調子がよくない感じ。
こういうときは無理しないことだ。

いろいろ考えては消えていく。
その消えていったものたちの積み重ねが私になるのだろう。

さて、焙煎終わったらカレーを食べよう。
ピワンの黒ゴマキーマ、いや、ド海老がいいかしら。


2021-02-25

2021-02-25 08:41:16 | Weblog
火事のニュースをたくさん見る季節。
火を使う仕事している身としては他人ごとではない。
細心の注意をもって焙煎しないと。
明日はひさしぶりの雨予報。
少しは乾きを緩めてくれるといいな。

本日13:30-16:00まで閉店しております。
その代わりすでに開店しております。
18時まで。
本日、アイノブレンドあります。
ご不便をおかけしますがよろしくお願いします。

メールの返信のリズムが合う人合わない人がいる。
なんでもおんなじなんだな。
リズムは大切。

合わねーなって、たくさん思われてんだろうな、オレ。






2021-02-24

2021-02-24 09:47:56 | Weblog
明日25日所用のため営業時間が変更になります。
12:00-13:30 16:00-18:00 の予定です。
予定は未定、もし変わったらごめんなさい。
ご不便をおかけしますがよろしくお願いします。

昨日、たぶん開業以来一番のコーヒー豆が旅立って行きました。
ありがたいことだなあと。
その反動で今朝はゆっくり。
強弱があっていいな。
ゆっくりっていっても、ちょっと前なら結構いっぱいいっぱいになっていた量。
目一杯やっていたら人って伸びるんだなあと実感する。
今度の金曜日がヤマ。
準備をキチンとしていれば大丈夫。
仕事の大半は準備。
見えないところが大事なんだよね。

例のコーヒー好評につき完売いたしました。
また来週焙煎予定です。
3月2日発送予定です(店頭販売も!)
ご興味がありましたらオーダーお待ちしております。
って、来週もう3月なんだ。。。。

2021-02-23

2021-02-23 12:35:32 | Weblog
metromin.LOCALHYTHM 219 にaalto coffeeのことを編集長の古川さんが書いてくれています。
東京近郊のみなさん、地下鉄の駅で手に入れてみてください。
東京近郊以外のみなさん、metromin.LOCALHYTHMのwebサイトでも読めます。
よろしくお願いします。

今日、祝日なんですね。
28日しかないのに2日も祝日って。
会社員の頃だったら喜んでいただろうな。
自営業にはトラップだなあ(発注や集荷の依頼がズレるのです)

大風呂敷を広げることより、たたみ方を覚えるといい。
人生は案外長く続くから、ここで終わるっていうような大きな勝負はしないほうがいい。
自分でキチンとたためるくらいのことを。
そもそも人生において勝負ってなんだ。

異音は壊れる前兆。
そう知っているくせに、そのうち治るんじゃないかなと放っておく。
そのうち期待通り音が消える。
そして、壊れる。


2021-02-22

2021-02-22 14:30:01 | Weblog
本日の最高気温21℃。
21℃って、まだ2月。
コロナウイルスで五輪がどうだとか言っているけれど、
暑さの話を誰もしなくなっているのがなんだかなあと。
たぶん今年の夏もめっちゃ暑くなることでしょう。

例のコーヒー焙煎してみました。
苦い渋い、でも甘くて旨味がある。
好きな人はとても好きなコーヒーだと思います。
って、全部のコーヒーがそうですよね(笑
コーヒーは嗜好性の強い日常品。

私に似ずふたりの子供がちゃんとしている。
親に迷惑をかけて、孝行はしていない私。
その分、子供たちから迷惑をかけられ、孝行しないでもらおう、
そう次の人のためにと思っていたのに。
このままでは自分だけがラクをし得をすることになる。
思いっきり遅いけれど、親孝行はじめないと。
だけど、いったい何をすればいいのだろう、親孝行って。





2021-02-21

2021-02-21 17:34:30 | Weblog
あたたかい一日。
なーんかね、もう、今日はそれだけで完璧だ。
完璧っていうのは、すべてが揃っていることではないんだなあとつくづく思う。
ある秀でたものがあれば欠損なんか気づかなくなってしまうんだな。
ポジティブやプラス思考なんていうのとは違うけれど、
なんていうんだろう、まあ、そんな感じです。

自分のことだけやっているうちは伸びない。
だけど、自分がどうにもなっていないのに他のことをやるのは違う。
どっちも並行して出来る器用な人もいるのだろう。
でも、普通の人は、まず自分のこと。
そして、その次は誰かのために。
ずっと自分のことばかりしている人にならないようにしなくては。

極深煎りアルヴァーブレンド昨日完売しました。
極深は人気です。
ここでこっそり告知します。
ブラジルとマンデリンを1:1でミックスした極深煎りのブレンドを火曜日に販売します。
明日までにメールでオーダーいただけましたら火曜日発送いたします。
でもって店頭は火曜日に販売いたします。
名前がないので、例のブレンドとお伝えください。
aalto coffee史上、もっとも苦いコーヒーになるはず。
お楽しみに~

2021-02-20

2021-02-20 09:32:19 | Weblog
極深煎りアルヴァーブレンド
クリスマスブレンド
本日の店頭販売のみあります。
よろしければお見えくださいー

ブログ見て来ました!ってお客さんが結構いらっしゃいます。
ありがとうございます。
なので、コーヒーのことも書きますね、たまに。
今更ですがよろしくお願いします。
あっ、コーヒーのことって、今日こんなのがありますってことくらいですが。
大した事しらないし、本業を語るのはちょっと恥ずかしいし。

そういえばお客さんから聞いたのですが、
コーヒーのことに関するYouTubeやインスタライブがあるらしいですね。
いい時代だなあ。
私がコーヒーをはじめようと思ったときはわずかな書籍しかなかったし、
コーヒー屋さんは怖かったし(完全に偏見です)。

最近いろんな人と話していて自分はやっぱり古い考え方だなあと実感する。
見せ方やセンス、アイデアやマーケティングより、技術だ。
そう思うんですよ、インチキコーヒーロースターのくせに。
いや、インチキコーヒーロースターだからかな、とにかく技術。
焙煎はもちろん、原料の見極め、仕入れ方、保存方法、とにかくたくさんの技術が必要。
時間がかかる、技術を上げるには。
だからコツコツと。
うーん、時代遅れだなあオレ。
でもね、遅れていたら一周回ってオレの時代が来るかも。
って、来ないかっ(笑


2021-02-19

2021-02-19 09:29:56 | Weblog
本日、極深煎りアルヴァーブレンド焙煎しました。

政治を見ていると大変そうだ。
しがらみ、しがらみ、自分の言葉で話すことが出来ないみたい。
商売もおんなじだ。
なーんにもないとこから始めた。
大切にしたのは自分の言葉だけ。
コーヒーも美味しくなかったもんな。
ウソを言わない。
人にも、自分にも。
それでやってこれた奇跡。
感謝しています。
たくさんの人に助けられてまだコーヒー屋でいられます。
ありがとう。

今週、ソバとカレーばかり食べている。
この2つがアルコールの次に好きみたい。
コーヒーは?(笑