あさってオープンです。

いよいよ２日の１０時にオープンです。

いやはや、とうとうスタートすることが出来そうです。
たくさんの人たちのおかげで一歩を踏み出すことができそうです。

少しでもよいコーヒーをお届けできるように、がんばりますね。

明日もがんばりまっする（死語）

前を向いて たまに休んで

自分の好きなことをすると、誰かに迷惑をかけます。

誰かの喜ぶことをすると、自分が我慢することになります。

毎日は同じように過ぎていきます。

前を向いて進んでいくと後ろが見えなくなります。

なのでたまに休んでみます。

見えなかったものが見えてきます。

そうすればまた一歩踏み出すことができます。

自分の好きなことをすると、誰かが喜ぶ。

誰かが喜ぶことが自分の好きなこと。

そうなればいいな。

ブラジル・シャパドン・アップカーラ農園

５日前に焙煎して味があまりでてなかったのですが、
今日何気なく淹れてみたのですが、すごく美味しい。

何があったのでしょうか？

ナチュラルのブラジルのすばらしさに喜んでたのですが、
今年はシャパドンがないということ。

もったいない。
本当にもったいない。

どーんと来るこの感じ。
残りわずかですが、大事にストックしております。

飲みたいかた、早めに連絡くださいませ。
おわけいたします。

息子と二人の三時間

本日、奥さんと娘が美容院にいきました。
軽い気持ちで生後1ヶ月の息子と二人でいることを了解したんです。

息子は生まれたときから、ずっと寝てるので有名な手のかからない
いい子との評判があるのをいいことに簡単に引き受けました。

が、

子供は子供です。

おなかが空いて泣く。
ゲップが出ないと泣く。
眠いのに寝付けないと泣く。
おしっこが出たと泣く。

とにかく泣くんです。

眠ってる間にたくさんのことをしようと計算していた
自分のおろかさを痛感しました。

この世の中で一番大変なのは間違いなく子育てです。

世界中のお父さん、お母さん。がんばって行きましょう。

甘いコーヒー、ロースターの悦び。

コーヒーは嗜好品です。
色んな味がありますよね。

こくがある。
苦みがある。
すっきりしてる。
やわらかい。

本当にいろんな味があります。

おととい焼いた、ブラジルのナチュラルニュークロップですが
3日目になった今日、とうとう本領を発揮してきました。

とにかく
甘いんです。

一口含むと、一瞬苦味がありボディを感じます。
これぞコーヒーという味です。

そのあと舌の両脇に広がる極上の甘み。

最高です。
これぞロースターとしての至福の時間です。

とはいえ、全てはコーヒービーンズ自体が持つ力が全てなんですが。

ロースターは少しだけお手伝いするだけです。
その結果、美味しいコーヒーが出来ると本当にうれしいですね。

何かに似てると思いませんか？


そーです、

産婆さんです。

お母さんが苦労して苦労して、大切な子供を産むお手伝いをする。
そして喜ぶを少しわけていただく。
コーヒーロースターの仕事と同じですね。

コーヒービーンズががんばって美味しくなるお手伝いをこれからも
ずっとやっていきます。

勇気をいただきました。

本日、以前の職場の先輩や友人が続けて何名も店に
来てくれました。

かなり弱ってたときなので、
本当に嬉しかったです。

私はすごく弱い人間です。
周りの人たちに支えられてなんとか生きてるんだなあと実感しております。

だからこそ、

うそをつかずに
キチンとした
コーヒーをつくっていきますね。

だから

愛する友人
愛する先輩
愛する家族
愛するみんな

勇気と元気をきっちりいただきました。

今度は私が返すばんですよね。

これからも宜しくお願いします。

ブラジル ブルボン ナチュラル ニュークロップ ダ・グァルダ農園 到着

とうとうやってまいりました。
ブラジルのナチュラル。
ニュークロップですよ。

早速ローストしてみました。

ドキドキしながらのロースト。

うーん、

なんだか、イメージどおりにローストできました。
で早速テースティング。

やわらかい。
やはりナチュラル。

最高です。

明日からさらに最高のポイントを探すべくローストに精進します。

国民健康保険加入

社会保険から国民健康保険になりました。
いよいよ自営業の始まりです。

今日も店にいたんですが、誰も入ってこないんです。
オープンしても大丈夫かなって思ってしまいますね。

来客はあったんですよ。

ダスキンの営業マン。
新聞勧誘員。
近くの銀行の支店長。

こんな小さな店にありがとうございます。
きっと何かでお仕事できるようにがんばりますね。

と13年営業マンやってたものとして切実に感じました。

レイアウト、音楽、そしてオリーブ

本日机が搬入されました。
ちなみにヤカンもやってきました。

レイアウトって難しいですね。
机は別注ですごくカッコいいです。
なのに

私のセンスがないのか、うまくレイアウトがいきません。

でもそれが楽しいんでしょうね。

今は本気で悩んでるんですが、楽しい悩みですよね。
音楽もですね。
好きな音楽イコール店で流れる音楽じゃないんですね。

楽しく悩んでよい店を作っていきます。



それと、ファザードにグリーンがはいりました。
ライトアップされた姿はワンダフルです。

でも


基本昼間の営業なんですよね。



残念。。。。。。

カメラ・カメラ・カメラ

今日HPを作成してくれてる友達と写真撮影を行いました。

コーヒー豆をとるのは本当に難しいです。
なんだか美味しそうに見えないんですよね。

近日アップ予定なので楽しみにしてくださいませ。

で、

いよいよ明日、机と植栽が入ります。
店としての形が出来つつあります。

どうなるか、いまからわくわくしてます。