掃除、掃除、掃除

宝物の中で暮らす。

そう考えると全てが愛しい。
なので

本日は掃除、掃除、掃除に明け暮れました。
斉須さんの本で読んだ、掃除の基本は拭く。
掃除機なんてもってのほか。
箒も使わない。
基本は雑巾。

確かに雑巾で床を拭いてると、脳からアドレナリンが
あふれでる感覚を覚えます。

掃除最高ですね。

あれですよ。

暇だからやってたわけじゃないですよ。


と、いうことでひとつ（笑）

宝物

夏ごろに不義理をしました。

夢を語りました。
その人が大好きでした。

生き方、考え方、すごく影響を受けました。

でも、土壇場で、逃げてしまいました。

色んな言い訳をつけて、出来ないこと、自分の力が足りないこと。
それらを棚に上げ、自分を正当化しました。

ずっと気になっていたので、手紙を出しました。
言い訳がましい内容だったと。。。

返信をいただきました。

自分自身の生きてく場所。宝物を手に入れ
そこで生きてく幸せを教えていただきました。

ありがとうございます。

いつか、いらっしゃってくださったさいに恥ずかしくない
店にしていきます。

いつか、あなたのような素敵な人間になりたいです。

トーストday

今日はトーストの注文がたくさんありました。
とはいえ、毎日2斤のみなので、ｍａｘでも10食なんですが。

毎日ホームベーカリー機で、作ってます。
ホシノ天然酵母使用の無添加のとても美味しいパンです。

とくにバタートーストが美味しいです。
外側はパリパリ、サクサク。
中もモッチモッチ。

本当に美味しいんです。

食べた方がみんな美味しいって言ってくださってます。

あとケーキも好評です。










コーヒーも好評ですよね。みなさん。

調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

いやーあ、いい本でした。
熱い言葉をいただきました。

いい本だと紹介いただき読んだのですが、本当によかったです。
大切な本になりました。

是非読んでみてください。
店にも置いてるので是非読んでください。

間違いなく、大切な本になること間違いなしです。

西林さんありがとうございました。

明日からもがんばっていきます。

金メダル みのさん喜ぶ 小倉さん力説 で号外が

荒川さんが金メダルを取られたそうです。
おめでとうございます。

店に新聞店さんが号外をもってきてくださり知りました。

すごいですね。
世界で一番ってことですものね。

セカイイチ。

世界一になる。
世界一になるために日々努力する。
そこから決して、逃げない。
そして達成する。

すばらしいです。

金メダルは、夢から逃げずに誰よりも真摯に立ち向かった結果の
ご褒美ですよね。

私も夢をはじめました。
逃げずに、日々努力していきます。

今日は力をいただきました。

荒川選手ありがとうござくぃました。

休日、掃除、レイアウト少し変更

本日は3回目の休日です。

朝久しぶりにゆっくり起きました。8時なんて、、、幸せですね。
それから4回ほど焙煎し、店へ行きました。

朝の雨もあがり、良い天気になったので掃除に命かけました。
オープン3週間でもやっぱり色んなところに汚れがあるんですね。
思いを込めてきれいにしました。

でもって少しだけレイアウトを変更しました。
オープン3週間で2回目のレイアウト変更です。

店は生き物です。
常に変化していこうと考えてます。

でも

基本は同じです。

少しだけ変わってる。
いい店にしていきますね。

信じるという事。

オープンして3週間がたちました。
いろいろ考える事があります。
そこでいつも行き当たるのが、間違ってるんじゃないか？ということです。

弱気になることがあります。

でも

一度来店していただいたお客様に再度来店いただき
豆を買っていただくたびに、大丈夫。という気持ちになります。

すべては、自分の気持ちの持ち方だけなんですよね。

自分のやり方を信じること。
自分が信じれないと誰も信じてくれないですよね。

ご来店いただける皆様のおかげで少しずつ強くなっていってます。

これからも宜しくおねがいしますね。

一姫二太朗

おねーちゃんは2才半。
おとうとは2ヶ月手前。

よかったです。
この組み合わせ。

完全におねーちゃんに一生あたまの上がりそうにない
おとうと。

男は我慢の連続なんですよ。

今日、妻の兄（私の兄でもあります。ちなみに私の弟より年下です。）
に長女が生まれました。

おめでとう。

本当に。

無事生んでくださった奥様に死ぬほど感謝してください。
男には絶対できないことですから。

自分に出来ないことを出来る人には無条件で尊敬することに
なってます。

これから大変だと思いますが、一緒に日本の未来のために
がんばっていきましょう。

みのもんたに憧れて

今朝はやく目覚めてテレビをつけると、みのもんたさんがいました。

たぶん使えないくらいのお金を持ってると思うのですが、朝
早くから仕事をしています。
もちろん昼も働いてます。

本当に尊敬します。

私は自分に出来ないことを出来る人を尊敬するんです（ってことは99%の人を
尊敬するってことですね。）が、みのもんたさんは別格です。

芸風は知りません。
性格も興味ないです。

とにかく

仕事を断らない。
お金のためだけじゃない。
自分のスタイルを崩さない。

最高です。

世の中の全員に支持されるなんてことはないはずです。
それなら自分のスタイルでやりぬくこと。
それが一番カッコいいですよね。

迷いばかりの毎日ですが、みのもんたさんを見て
自分を戒める毎日です。

ぶれない自分のスタイルを作っていきます。

なぜか？

県外からのお客様がたくさんお見えになってくださいます。
不思議です。

オープン間もないので、基本知人友人のご来店が多いんですが。
でも今週になって県外からのお客様にご来店いただいております。

と言う事は、

近所の方に来ていただいてないという事ですね。

オープン前に漠然とイメージしていたこと。
本を読んだり、会話を楽しんだり、ボーっとしたりしながら
コーヒーを楽しんでいただく店。

そんな店に近づいてるんでしょうか？

自分ではよくわかりません。

店はひとりでできません。
お客様と一緒に作っていくものだと思っています。
是非、居心地のよい場所を作っていくよう、皆様これからもお手伝いいただくよう
宜しくお願いします。