柚子の里で

囲炉裏民宿“柚子の里和三郎”のブログ

春の囲炉裏端

2018年02月18日 14時49分25秒 | グルメ

海部川水系は、3月から渓流が解禁になります

和三郎でも、3月からあまごを焼きはじめる

写真のものは、養殖ものです

春の天然あまごは

冬に餌を食べてなく、やせ細っていて美味しくありません

アマゴの旬は夏なのです

しかし

夏は、みんな鮎を食べたがるので、鮎を焼きます

鮎は、天然ものを焼いている


春の海

2018年02月18日 04時37分50秒 | 日記

徳島県海部郡海陽町鞆浦 2月13日 7:50AM

この位置には、大敷網があります

大敷網は、もう一隻の船とともにあげるので

網をあげているのではないようです

もうひと月くらいすると

鰤が、たくさん入り始める

鰤は回遊魚なので

北の海にいたのが、南下してくるのです