阿波尾鶏の胡麻味噌鍋
鶏腿肉は、皮目をパリッと焼いてから、食べやすく切っておきます
あたり鉢で煎り胡麻を、油が出るまであたり
鶏出汁を加える(４００ccに胡麻大匙５くらい)
味醂、味噌、醤油で味を加減しておきます
鍋材を鍋に入れて、合わせた出汁を注ぎ火にかける
沸騰したら灰汁をひいて、９０℃くらいの温度で、鶏肉に火が入るまで煮る
火を止めて、ラー油を加える
海老ヶ池＠徳島県海部郡海陽町浅川字海老ヶ池 ７：５８AM
誰も来ないので、自分で走ってみた
ちょうどいい位置とぶれ具合になるように
スピードを変えて、何度も走った
甲浦漁港＠高知県安芸郡東洋町甲浦 １２月１８日 ７：５４AM
後ろに見えているのは、漁船です
漁港の堤防の上
何でこんなところに切干し大根が？
でも、陽あたりがよく、風通しがいいので、よく乾きそう