冬至の献立より

南京と豆乳のプリン

豆乳５００cc　生クリーム１００cc　砂糖６０g　かぼちゃ1/5ヶ　ゼラチン８g　柚子マーマレード　バニラエッセンス

かぼちゃはタネを覗き、皮を剥いて、小さく切って蒸して裏漉しします

豆乳を温めて砂糖とゼラチンを溶かして濾し、生クリームとバニラエッセンスを加える

金属製のボールにかかぼちゃをいれて、少しずつ豆乳+生クリームをまぜていく

氷水などで粗熱をとって、カップに流し入れる

冷蔵庫で冷やし固めて、柚子マーマレードをのせて食す

うっ

大手海岸＠徳島県海部郡海陽町宍喰浦字松原　１２月１８日　７：１４AM

漁師さんは、ウツボ漁の籠をあげています

究極の清流

海部川＠徳島県海部郡海陽町平井字請　１２月１９日　８：００AM

鮎もアマゴも禁漁の冬場には、誰もいない