海部川河口＠徳島県海部郡海陽町大里字松原 ９月１０日 ６：１０AM
海のほうは晴れていましたが、私の立っている砂洲の辺りからは、小雨が降っていました
背後には虹が見えていた
高松に住んでいたころに
よく、呑み屋で会う漁師さんに、３mくらいの波なら海部郡南部の漁師は出漁すると言ったら
まったく信じてもらえませんでした
この日は、３mくらいの波だったはずです
朝方は少し激しく降りましたが、天気予報が外れて、１１時前くらいから晴れてきています
夏が戻って来たかのような日差しです
日向は暑い
花は芙蓉だろうか？
裏の家の庭の種を風か鳥が運んだようで、３年前から庭の片隅で、咲き出しました
豚ロース肉と林檎の炊いたん
豚ロース（豚カツ用）２枚 りんご中玉1/2ヶ 玉葱1/4ヶ 醤油、蜂蜜、シナモン適宜
豚肉は筋切りをしてかるくシナモンパウダーをふり、油を敷いたフライパンで両面に焼き色を付けて、一口大に切る
鍋に薄切りの玉葱を敷き、豚肉を並べ、その上に皮を剥いて芯を取り、2mmくらいの厚さに切ったりんごを並べる
酒：水＝１：１をかぶるくらいまで注ぎ火にかけ、沸騰したら火を弱めて灰汁をひく
酒と水の1/5の醤油（写真は淡口と濃口同割）とその3/4のはちみつを加えて、アルミホイルの落とし蓋をして煮る
煮汁が少なくなってきたら味を確認して、好みの味まで煮汁を詰める
甘みが足りなかったら砂糖を足す
器に盛ってふり柚子をする
はちみつでなく砂糖でもいいのですが、はちみつは肉を軟らかくします