少年と海

海部川＠徳島県海部郡海陽町鞆浦　９月８日　５：５０AM

サーフィンの写真を撮りはじめたころは

もっと小さな子供でした

たぶん、中学生になった

秋の囲炉裏端

海部川友釣り鮎風干し

鮎は開いて塩をあて

塩が浸透したら水分をよく切って、風通しのよい日陰に干します

２～３時間くらい

干しすぎないほうが美味しい

また、真冬以外は日陰に干します

日向だと、表面だけが早く乾いてしまいます

天日干しなどと言われますが

干物は日陰に干した方が、美味しく出来上がります

干物を乾かすのは、太陽でなく、風です

爽籟

写真は和三郎の母屋です

今年で築１０２年になりました

このところ、空の雲も秋っぽくなってきた