エビと空豆のタリアテッレ

　パスタだ。パスタが食いたい。いつもスパゲッティじゃおもしろくない。今日のパスタはタリアテッレだ。平べっちゃいきしめんみたいなパスタだ。具はエビと季節の旬のものというわけで空豆を使うぞ。
　エビは殻をむいて、その殻を、白ワインを注ぎながら炒める。エビの殻からはおいしいダシだ出る。このダシを元にソースを作ろう。ダシガラとなったエビの殻を捨て、生クリームとトマトピューレを入れる。しばし煮て塩こしょうで味を調整したらソースの出来上がり。
　別の鍋でエビの身を炒め、空豆をゆでる。同時進行でタリアテッレをゆでる。これらをソースの鍋に入れて、手早くソースをパスタにからめればできあがりだ。