菜の花とアサリの炒飯

　春はうまいもんが多い。春の味の代表選手を陸と海から出場してもらって炒飯に仕立てた。陸の代表は菜の花。海の代表はアサリ。両者とも春の味の代表選手にふさわしい。
　菜の花は軽くゆでて細かく切っておく。アサリは酒蒸しにして身をむいておく。炒飯は普通の炒飯だが隠し味にアンチョビーを使った。中華料理に咸魚（ハムユイ）という塩辛い干し魚があって炒飯の味付けに使うが、入手しやすいアンチョビーを使った。
　さっとご飯を炒めて下処理した菜の花とアサリを加えたらできあがり。春いっぱいの炒飯である。