キットに一手、加えて、タッハンマリ風鍋に

タッハンマリは『鶏一羽』を意味する韓国料理。（発音はタッカンマリに近い）

鶏をじっくり煮込んだ、優しいチキンスープで、じゃがいも、葱、トック（棒状餅）などを加えた、博多の水炊きに通じる鍋です。ソウルには、これを名物にする街路もありました。

今回はoisixのキットをベースに、一手間くわえて、我が家流に。

ミールキットは、スープ・ベース、鶏モモ骨つき蒸し　300g弱、タテギ（辛い薬味）で構成されています。

［作る］

○スープ・ベースを指定の水量の1.5倍で希釈、小さじ2のオイスターソースを追加。

○鶏もも肉、ささみ、根生姜2枚を追加して、スープで煮る。

○じゃがいもは1cm厚の輪切り、長葱（白）は5cm長の筒切り、玉葱は四つ割り、にし、スープで煮る。

○付属の骨つき鶏モモ肉（蒸してある）を追加し、ことこと煮る。

卓上にIHコンロをセットして、じゃがいもも長葱も、くったりするまで煮込んで、スープと共に、味わいます。

辛い薬味のタテギ（写真中央）は、お好みで。辛さだけでなく、旨味が加わる調味料です。

我が家は玉葱も、加えます。スープに丸みが加わってきます（ニッコリ）。

ランブルスコ・セッコ。シュワシュワをお供に。

さらに、韮をスープで煮て食します。他に辛味のある蕪の葉も、イケます。

旨味あるチキンスープは、さらりと雑炊にして、食べきりました。

博多の水炊きに通じる、穏やかな美味しい鍋でした。

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