真鯛の胡麻ダレ炊き込みご飯・動物性蛋白質を増やすご飯（笑）

動物性蛋白質量を増やす試みは、ご飯にも！（笑）　梅雨で蒸し暑い時期で、お刺身や漬けよりは、火入れした食にしたいので、工夫しました。（ニッコリ）

■真鯛の胡麻ダレ漬け炊き込みご飯

［材料］

真鯛のサク　15cm長

○金のあたり胡麻　大さじ4

○醤油　大さじ1

○味醂　大さじ1

○日本酒　大さじ1

藻塩　小さじ1/2

白米　一合半

水

どんこ椎茸　2枚

黒あたり胡麻　大さじ1

［作る］

○の材料を合わせて、胡麻ダレを作る。

真鯛のサクから、漬けにする厚みで切り分ける。バットに平に並べ、胡麻ダレをまぶし、冷蔵庫で30分以上、馴染ませる。

椎茸は薄切りしておく。

白米をとぎ、常と同じ水加減する。30分浸水させてから、大さじ1、水を除く。塩をくわえて、混ぜる。

胡麻ダレ漬けを、タレごと、お米にのせて、平にする。椎茸を、重ね載せ、炊飯する。

炊き上がったら、黒胡麻を混ぜながら、上下を返してから、蒸らす。

炊き立ての、お魚と胡麻の香るご飯。体を作る具材たっぷりのご飯、上手くいきました！（ニッコリ）

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪