舞浜の夏休み１：冷菜

こんばんは。電車で移動中です。毎週、いってますね（笑）。この間に未記録の週末・外ごはんを整理しておきます。

★ここから、未記録の外ごはんの記録が飛び入りします★

八月、眩しい陽射しで煮えた空気は、午後七時を回って、少し優しくなってきました。今日は「舞浜の夏休み」をテーマに、斎藤シェフにお願いしました。楽しみです。

■冷菜：写真左から、鮪のさっと炙りと山芋、鮎の薫製と水茄子、スズキと旬野菜のマリネ

紅白のハートの組み合わせは、表面だけ、さっと炙り、中はフレッシュな鮪と、しゃくしゃくした山芋の組み合わせです。食感の違いを楽しみました。
鮎の薫製の強さをうける、水茄子のやさしいみずみずしさが、気に入りました。水茄子は京都のお楽しみでしたが、関東でも楽しめるようになったのは、嬉しいです。
■舞浜・鉄板焼＋ （シェラトン・グランデ東京ベイ）


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