「長崎ナンバー」の不思議な車がやってきて、中から日焼けした若者がおりてきた。
なつき君だ。この春に、南島原に移りすみ、「くちのつ巷珈琲焙煎所」を
準備中。近所の漁師に誘われて、船にのり、ビギナーズラックで、ヒラマサを
釣りあげた写真を見せてもらった。なかなかのもんだ。
彼は、天真庵を改装するメンバーのひとりで、その縁で、キラキラ橘商店街の
「ぶんかん」の店長になりこの街を盛り上げてくれた。開店前に、焙煎道具をかかえ、勝手におしかけて、
焙煎の極意を伝授した。いい迷惑だったと思うけど、名にしおう焙煎師になった。
蕎麦打ちも二年続けて、大みそかと、旧正月のおおみそかに伝授した。都合５度ほど
やったので、なんとか自分で楽しむくらいのレベルにはなった。
珈琲の石臼にも興味をしめしたけど、天真庵の石臼をつくってくれた名人さんは、３１１の震災で
体調をくずし、その後復帰しなかったため、かなわなかった。天草に名人がいる、というウワサを
きいたので、それを伝えると、さっそく何度か通ってゲットしたらしく、今回はそれの披露をかねて
関東の何か所かで「珈琲会」を催したらしい。天草は昔から陶器の釉薬に使う長石など、「石」
の産地として名高い土地である。立派な墓石になりそうな黒光りする石臼だった。
１１月６日に、島原のお寺で「蕎麦会」をする。そこで今話題のイタリアンのシェフとコラボ
の形になったが、なつきくんも石臼をもって参加することにあいなった。昨日は「珈琲ドリポット」
も購入してくれ、ぼくより１０日ほどはやく、関門海峡を珈琲ドリポットが渡ることになった。
珈琲を日本ではじめて飲んだのは、鎖国時代の唯一の港、長崎の出島の遊女ということになっている。
煎茶と禅を日本に伝えた隠元和尚が、最初にきたのも長崎で、興福寺にしばらく滞在し、お茶とか、禅を
ひろめた形跡がある。普茶料理が「しっぽく料理」として定着したのも、その縁である。
蕎麦も大陸から長崎の対馬を経由して日本に伝わった。そういう意味では、長崎は原点である。
こないだ紹介した南画家の釧雲泉や、木下逸雲なども、長崎出身であり、煎茶に造詣が深かった文人
である。そんな土地に縁あって移住した人と、いっしょに「蕎麦会」ができるなんて夢のようである。
今朝は、もっていく釣り竿と、のし棒を磨いた。感謝。
今日は、日曜日なので１６時。それから「日曜蕎麦道場」
女性のワークショップも２階であります。