昨日のブログを読んだ、というお客さまが雨の中わざわざやってきて、
「珈琲ドリポット」をお買い上げになった。うれしい限りだ。ふたりとも、優秀（おせじ？）
なお弟子さまだ。
天真庵を押上に結んだ時、珈琲のことを少し悩んだ。ぼくは京都で珈琲の修行をした。
当時はイノダもからふねやも、ネルドリップで１０人分くらいをいっぺんに入れ、砂糖とミルクを
なかば強制的に入れる、というのが主流だった。
バブルのころ池袋に小さな喫茶店があった。壁に飾ったモナリザ、もといモザイクの絵が好きで
よくいった。そこは珈琲を頼むと、お茶うけのように、小さなチョコレートが豆皿にでてきて、珈琲
はガラスのサーバーに２杯半くらい入って供された。静かなバロック音楽がいつも流れていて、本を
読みながら珈琲を飲むのが、至福の池袋珈琲時間だった。ガラスが、陶器だったら、さぞかしいい味
だろうな、と思っていた。押上の天真庵は、そばと珈琲のお店だ。お客さんの７割以上はそば召しあがる。
もしも「そばぬき」のお店だったら、久保さんの「珈琲ドリポット」で珈琲を出し、志野か織部の豆皿に、
お茶うけをだして、ゆっくり珈琲を楽しむ店にしたい。これから、日本人の生活スタイルがもっともっと
「ゆったり」になってくると思うので、そんなお店が増えてくるのではなかろうか？
弥七田織部の珈琲ドリポットとおそろいの珈琲カップ、ＢＪＭは大石学・・・なんていうお店があったら、
半蔵門や京成を使っても通うに違いない。
今日は日曜日なので１６時まで。蕎麦打ち教室はお休み。
明日は祝日だけど、「卵かけごはん」
火曜日は「ダメ中」。昼間は二階でお仕覆。
水曜日・木曜日は「卒啄珈琲塾」＆「無茶しぃの会」＊水曜日・「からすま気功師の会」（要予約・すでに満席）
の方は「タオル」をおわすれにならぬようお願いします。３０分なので、終わったら、すぐに私語などせずに次の人
にかわっていただきます。ゆえに時間厳守。おくれた人は、当たり前だけど、そのぶん少ない時間になります。