Ｎさんに貰った手作りクッキーは、ちっちゃいけどサクサクしてとても美味しかった。
入ってるのはココナッツファイン？卵白でサクサク？茶色っぽいのはコーヒー、ココア？
やっとレシピを送ってきてくれたので、このクッキーがアンザックスというのだと判明しました。もとは兵隊さんの非常食なので高カロリー。
オリジナルレシピは崩さないのがルールだそうですが、バターは半量にしてシードオイルとココナッツオイルに。砂糖控えめ。
Ｎさんレシピ大幅変更したけどちゃんとサクッサクッに焼き上がりました。
薄力粉70、強力粉30、オートミール100、砂糖57、水小さじ半分でといた小さじ半重曹。これに溶かしバター30・グレープシードオイル30＋適当ココナッツオイル加え木べらでよく混ぜる。160度20分焼く。
ココアは入れたほうが良かったかなあ。