「いい塩梅」なんて言葉があります!
塩加減ひとつで味が変わってしまう・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
コハダもその一つですね!!
塩と酢につける時間を計りながら仕込む人が多いと思いますが
私は自分の目と勘が基準なんです!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_grin_m.gif)
大きさも脂ののりも温度も湿度も違う中で
安定した味を提供するのは思う以上に難しいです!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_lose_s.gif)
でも・・・
褒められると一番嬉しいしごとです!!
塩加減ひとつで味が変わってしまう・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
コハダもその一つですね!!
塩と酢につける時間を計りながら仕込む人が多いと思いますが
私は自分の目と勘が基準なんです!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_grin_m.gif)
大きさも脂ののりも温度も湿度も違う中で
安定した味を提供するのは思う以上に難しいです!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_lose_s.gif)
でも・・・
褒められると一番嬉しいしごとです!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)