明太子鍋の作り方

◎1月10日は明太子の日。明太子鍋の作り方をご紹介しますね。


明太子鍋

福岡の居酒屋を中心に人気あるらしい明太子鍋。食べたことありますか？
わたしは食べたことなくて、ネットで見て気になってました。
※昨年末に「めざましテレビ」でも紹介されたみたいです。

レシピはお店や各家庭でそれぞれ違うみたいですから、
いろんなレシピを見て、おいしそうな作り方で作ってみました。



キャベツともやしをたくさん入れて、シメジ、エノキ、長ねぎ、豆腐。
福岡では、もつ鍋に明太子を入れるのもあるらしくて、
もつ鍋風にキャベツやもやし、ニラを入れるレシピが多いようです。
今回はモツでなく、豚バラスライスで作りました。



これにニラをどっさりのせて、明太子もたくさんのせた方がおいしいです。
このくらいあれば、まぁまぁですが、もっと入れた方がたぶんおいしいです。
最後にスープが煮詰まってからの方がおいしかったので。

スープは鶏がらスープの素＋昆布＋酒を入れて作っておきますが、
明太子が沈まないように片栗粉でとろみをつけておきます。※ここポイント。
スープにとろみをつけるのに、すりおろしたじゃがいもを入れるレシピがあって、
わたしはこれがおいしそうだと思ったので、じゃがいもをおろして入れてみました。



スープを注いだお鍋を火にかけて、明太子をほぐしながらいただきます。
キャベツが入ってるから、よく煮た方がおいしいですよ。

バターを入れるレシピもあったので、わたしは途中からバターも入れました。
バターを入れた方がコクが出ておいしいかも。明太バター鍋です。
食べはじめより、食べ終わりの方がぜんぜんおいしくなりました。

〆に雑炊を作りましたが、ラーメンやクリームを入れてパスタに流用もいいかも。
巷で人気上昇中の明太子鍋。今夜いかかがですか？


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