イサキの唐揚甘酢あんかけ

最近、魚づいてるおねいさんです。
一昨夜はあさぬまのアオゼのお刺身をいただきました。
昨夜のメインも魚にしようと魚売り場をウロウロ。秋刀魚の蒲焼にしようかな？
◎おいしそうなイサキが安かったので、昨夜のメインはイサキに決定！　


イサキの唐揚甘酢あんかけ

うろこを引いて、エラと腹わたをとって、片栗粉をつけてフライパンで丸ごと唐揚げ。
1尾480円の丸々太ったイサキが、お夕飯のご馳走になりました！
副菜も作れば、これで2～3人取り分けて丁度いい量です。

甘酢あんは、長ねぎ1本、えのき1袋、人参1/3本、赤いパプリカ1/3使用。
全部細長く切って、フライパンでサッと炒めて、酒、スープ（中華調味料＋湯）、
酢、ケチャップ、砂糖を加えて水溶き片栗粉でとじます。


イサキの唐揚甘酢あんかけ
揚げたてイサキに甘酢あんをかけたら、ご馳走夕食のメインに。

魚を丸ごと一尾使うと、あまりお金かけなくてもご馳走感が出ますよね。
片栗粉をつけてから揚げるとボリュームもアップして、パリパリした皮もおいしい！
お子様の食育にも、丸ごとお魚料理おすすめです！

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島唐辛子をいただきました♪

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、曇り、最高気温は20（＋2）℃の予報です。

早朝はどんよりしていた空から、陽射しが出てきました。
今日はこの陽射しがどの位がんばってくれるでしょうか？
明日は雨の予報ですから、どうしようか迷っていることがあります。

昨日はいただき物の多い日でした。
電話がひっきりなしにかかってきて、みんな「○○あげる」というのです。
どれも喜んでいただきましたが、その中に赤くなった島唐辛子がありました。


いただいた島唐辛子

島の人の「あげる」は、どっさりのことが多いです。（笑）
そろそろ青い島唐は終わりの時期で、畑の島唐はこのように赤くなって枯れていきます。
「もったいないので使えるなら使って」といわれ全部いただいてしまいました。
これを干してから挽いて、島唐の一味唐辛子を作ってみようと思っています。
うちの近所でも、この赤い唐辛子をたくさん干している光景を見かけました。

今日、干してしまおうかな？
雨が上がる予報の明後日にしようかな？
迷い中です。

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