自宅ケーキ教室

本日の自宅ケーキ教室の様子です。
先月のメニューと同じ・・・と、思われるかもしれませんが、
こちらのグループは先月お休みだったので、半月ずれております。

こちらは、キャラメルロールケーキ。


それから、イチゴヨーグルトムース。フードプロセッサーをつかって、
とっても簡単に美味しくできます。今日は、生クリームをたっぷりのせましたが、
イチゴがたくさんあったら、小さく切って、
お砂糖でマリネしたものをのせても美味しいですよ。


お食事の方は、ひと鍋でできる春野菜のカルボナーラ風パスタと
野菜のうまみ、塩・胡椒のみの味付けで作った具だくさんのスープです。

コーヒーゼリー

今日は、文字通り五月晴れのいいお天気。
夕食用のデザートにコーヒーゼリーをつくりました～。
コーヒー豆はRyubanのイタリアンロースト。
コーヒー豆の量の目安はコーヒー液１００ｍｌに対して１０ｇ位です。

濃いめに入れた熱いコーヒーにふやかしたゼリーを入れ、
あまりあら熱もとらないまま、ガラスの器に入れ
そのまま冷蔵庫へ～（結構過激にやってます）。
濁ることなく、クリアなゼリーが出来ました
生クリームを軽くホイップしてたっぷりかけました。


コーヒーゼリーのレシピです（４人分）
コーヒー豆：３０ｇ
ゼライス：５ｇ～７ｇ（５ｇだとかなり柔らかめです）
ゼライスを溶かす水：２５ｍｌ
グラニュー糖：２０ｇ
熱湯：適量
生クリーム：適量

作り方：
ゼライスは水に入れてふやかしておく。
お湯を沸かして、コーヒーを入れる（３００ｍｌになるように！）。
砂糖を入れて溶かす。
ふやかしたゼラチンを入れてよ～くかき混ぜ溶かす。
（お好みでラム酒とかカルーアをいれてください）
好きな容器にいれて冷やし固めます。
（きちんとあら熱をとって、氷を当ててひやしてから器にいれれは２時間くらい、　
　今日は３時間くらいでかたまりました）

＊お砂糖の量はお好みですが、全然いれないと苦いのみで美味しさがひきたたないと思います。分量のお砂糖でもかなり、苦めです。シロップなどをかけて調節してもいいかと思います。
＊私は、コーヒーゼリーは少し甘みがあった方が好きなので、ホイップにもお砂糖を入れました。

＊先日、お料理教室で頂いたデザートはコーヒーゼリーのティラミス仕立てでした。
　コーヒーゼリーにカルーアで、風味づけ。上にマスカルポーネクリーム、卵黄、砂糖、生クリームをあわせたクリームをのせ、ココアでお化粧。ご家庭で簡単に作るなら、卵黄を抜いてもさっぱりしていて簡単でいいかもしれませんね。



これが、コーヒーゼリーのティラミスです。
コーヒーゼリーだけだとさっぱりしすぎて物足りないけど、
ティラミスクリームがたっぷりのっていておいしかった～♪