二十四節菓８ 利休忌

利休忌の菓子は・・・

黄色のおぼろ饅頭です。

蒸しあげてすぐ上皮を剥くとおぼろ饅頭になります。

いつも色が濃くなってしまうのですが

今度は色が薄すぎたようです。

いい塩梅の色つけがなかなか難しいです。