秋映（あきばえ）

大好きなリンゴの季節になりました。
「秋映」というリンゴ、その赤さに惹かれて買いました。

　　　　　　　　
　　　　　　　　「秋映」は「千秋」に「つがる」を交配したもの、長野産で１９９３年に品種登録　　
　　　　　　　　されたもの。収穫時期はほぼ１０月のみ。「今だけのリンゴです」と書かれて店に
　　　　　　　　並んでいました。だから今まであまり目につかなかったのかも知れません。
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　完熟すると深い赤になります。果肉は黄色みがかり、香りが
　　　　　　　　　　　　　　強く、しっかりとした歯ざわり、酸味が程よく、果汁たっぷり。
　　　　　　　　　　　　　　味は優秀だが、この赤の黒っぽさを嫌がる人もいて、品質本位
　　　　　　　　　　　　　　で求める人に好まれる、通好みのリンゴだそうです。
　　　　　　　　　　　　　　やっぱりィ、私は色も味も好みです。

　　　　　　　　
　　　　　　　　片方の親である津軽には紅玉のＤＮＡも入っているので、小ぶり姿も合っているかなと、
　　　　　　　　焼きリンゴにしてみました。紅玉は焼くと皮の色が落ちて茶色っぽくなってしまうのが
　　　　　　　　不満だったけど、秋映の色なら赤が残るのではないかと考えて…。確かに赤い焼き
　　　　　　　　リンゴになりました。が、果肉がしっかりしているので、ナイフとフォークで食べる羽目
　　　　　　　　になってしまった…。でも美味しい！でも、わざわざ焼かなくても、の食感
　　　　　　　　 焼きリンゴはない！かな、でもどんな姿になっても私は君が好きだよ

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　焼きリンゴ失敗にめげる私に慰めのアップルパイ。
　　　　　　　　　　　　　　私が一番美味しいと思っている『フラマリオン』の
　　　　　　　　　　　　　　アップルパイをOTTOが買ってきてくれました。hihihi！