花びら餅

新春に食べる花びら餅、春野のイメージに変身させました。

　　　　　　　　
　　　　　　　　母の料理教室で作りました。
　　　　　　　　花びら餅というと、甘く煮たゴボウを真ん中に通して
　　　　　　　　白味噌餡をピンクの求肥で包んだ伝統の京都のお菓子です。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　餅粉を蒸して、３種類の色の皮を用意。
　　　　　　　　　　　　　三個を重ねて楕円に伸ばし…

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　甘煮のゴボウを刻んで混ぜた白餡を包みます。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　萌え出たばかりの若芽と春色の桜、そんなイメージの
　　　　　　　　　　　　　軽やかな色合いのやさしいお餅になりました。
　　　　　　　　　　　　　味は勿論 gooです。小さく作ったのでパクパクっと食べ　
　　　　　　　　　　　　　てしまいそう