百合根

帯広の知人から百合根が送られてきました
北海道の真狩村や富良野が産地なのだそうです。

　　　　　　　　
　　　　　　　　きめの細かいおが屑の中からざくざくと出てきました


百合根はヤマユリ、オニユリ、コオニユリの球根で(ホントに百合の根なんだあ)
その他の百合は苦くて食べられないそうです。

　　　　　　　　
　　　　　　　　もっちりとして甘くて煮ても焼いても美味しい
　　　　　　　　揚げるのが一番好きです
　　　　　　　　百合根を食べるのは中国と日本だけだそうです。


早速、夕食に一品
百合根とパプリカと菜の花の味噌炒めにしてみました
結構いけましたョ

　　　　　　　　
　　　　　　　　百合根のクリームパイ
　　　　　　　　一週間ほど前に新宿センチュリーハイアットホテルの
　　　　　　　　コーヒーハウス「ブローニュ」で食べたケーキ
　　　　　　　　百合根のクリームというわけで注文、
　　　　　　　　パイも超薄でサクサク美味しかった～
　　　　　　　　百合根をクリームに使うなんて珍しいので
　　　　　　　　カメラの収めておいたのでした

おが屑のまま冷蔵で持つというので、これから百合根料理にトライ　
　　あれこれ考えるのも楽しいもんです