おばさんの料理教室レポートNo.1４０ シシャモの南蛮漬け

　●シシャモの南蛮漬け　 　
　　子持ちのシシャモの独特の味を楽しめる。南蛮漬けは和名、マリーネは西洋の呼び名とか。
　　野菜を食べるために人参・ピーマン・玉ネギを添えると野菜も食べられる。
　　　　　　　
① シシャモ（冷凍でも良い）を解凍して、小麦粉でまぶし、サラダ油150℃でカリット揚げる。
② 酢：砂糖（３：１）の甘酢の中に熱いうちに①を入れ、充分冷やす。　＊好みにより山椒の実・唐辛子等を入れる。
③ 皿に盛り付け、針生姜・山椒の葉等をトッピンして出来上がり。