ツタンカーメンの豆を使ったずんた餅
ずんだ餅（ずんだもち）は、色々な地域の郷土菓子で宮城県では、仙台藩祖・伊達政宗考案と言う説があるが、材料・製法の似た菓子に大阪泉州や河内のくるみ餅（あぜ餅）がある。作り方は枝豆を茹で、薄皮を剥いて潰し、砂糖を混ぜてできたずんだを餅にまぶす。
ツタンカーメンの豆の収穫が始まりました。餡を作りずんた餅を作りました。ツタンカーメンの豆の独特の底味がする旨みが美味しい。その他グリンーピース等の豆でも作ってみて下さい。塩茹でしたものは冷凍保存しておくと何の料理にも使える。
① 莢を取り除いた豆２００ｇを茹でて、砂糖５０ｇを混ぜすり鉢で潰す。
収穫したての緑色の豆は、沸騰して５分ほどで柔らかくなる。
② 餅１合・米１合を焚き、①を乗せ出来上がり。
