おばさんの料理教室No.３３２３玉ねぎスープ

　玉ねぎスープ

今年m玉ねぎの収穫が始まりました、小さいものは丸ごとスープを楽しみます。

　

① 　小さめの赤・白玉葱９～１０個、薄皮をむき鍋に入れ、上からオリーブ油大匙３・ローリエ２枚・コンソメスープの素２個・昆布茶小さじ２～３杯を入れ、玉葱が浸かる位の水を入れ１０分炊き、発泡スチロールの箱に鍋ごと入れ、２～３時間保温。

② 　スープ皿に盛り付け、山椒の葉を天盛り。

＊ベーコを一緒に炊いたり、大麦を茹でて置き最後に合わすのも良い。

＊茹で卵・イタリアンパセリ・香菜（パセリなど）をトッピングも良い。