おばさんの料理教室レポートＮｏ．３７６ イカとキャベツの黄身和え

●イカとキャベツの黄身和え
　先日、新鮮なスルメイカが沢山手に入り刺身や、変わった食べ方をしてみました。
玉子の黄身とイカ調和のとれた味が何とも美味しい、白身は入れないほうが美味しい。
　　　　　　　　　　　　　　
① イカの皮を丁寧にむき、さっと湯に通し、糸作りにする。
② キャベツを千切りにして、さっと湯通しして①黄身を混ぜて。食べるときに醤油をかける。
　　＊オクラがありオクラのスライスを添えました。
　 ＊イカは刺身用の鮮度の良い、やりイカなどが美味しい。
　 ＊野菜はケールや白菜の芯の白い部分等、好みの物で良い。