まだまだ続くよ～！ 山型食ぱん修行 山食

　　昨日、一昨日と、山食3本焼きました。

　　一本目

　　
　　捏ね上げ温度もいい感じ
　　
　　釜伸びはいい感じなのに山が割れてます・・・。

　　成形時に張らせすぎ

　　
　　内層はきれいでした




　　二本目

　　
　　上を見たらキリがありませんが、まずまずの出来。

　　内層は

　　
　　う～～ん、微妙。

　　小さな穴が気になりましたが・・・・。

　　このレベルがコンスタントに焼ければ
　
　　ワタシ的には上出来と思ってしまう・・・。（自分にとことん甘い）


　　この二つのパンは

　　そこそこの出来だったので、お友達にプレゼント

　　
　　気をよくして昨日の朝焼いた、三本目

　　
　　山、爆発

　　朝、捏ねてましたが（捏ね機）

　　捏ね上げ温度はバッチリ

　　そのままふたをして、慌しく家事をこなし一次発酵は機械任せに。

　　途中気になってはいましたが・・・・ブザーが鳴るまでほったらかしにしていたら


　　過発酵！！

　　
　　仕方ないので、そのまま作りました・・・。

　　それがこの不出来はパン。

　　内層は

　　
　　荒いです・・・・。



　　でもこの不出来なパンから学んだこと。

　　一本目の山が割れたのは

　　張らせすぎじゃなく、過発酵が原因なんじゃないかと・・・・。


　　これまでは捏ね上げに気を使い、発酵は機械任せでした

　　気温が高くなってきたので

　　発酵も機械任せにしないで、時間を短くするなど

　　こまめに自分の目で確認しようと思います。


　　　　　　　　　　　

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キティちゃんのお弁当♪

　　今日のお弁当です

　　

　　娘のリクでキティのつもりですが・・・

　　似てませんね

　　キャラものは苦手です・・・

　　あっ、　昨日キャラNGと書きましたが

　　娘曰く、お弁当はいいらしい



　　・キティ（塩おにぎり、海苔、お花ウインナー）　　　・パスタサラダ　　　・卵焼き
　　・人参の甘煮　　　・海苔チー巻き　　・肉団子　　・デザート（オレンジ）






　　明日は親子遠足。
　　
　　行き先は牧場

　　予定していた乳牛の乳搾り

　　娘が楽しみにしていた搾乳＆その他の動物ふれあい
　
　　口蹄疫の影響で、出来なくなりました。

　　触れ合わずに、眺めるだけ・・・。



　　かわいそうですが、仕方がありません。

　　
　　早く、事態が収まるのを祈るばかりです。





　　　　　　　　　　　　　　　　　

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