先日鹿児島出身の菜園仲間から頂いた「ひょうたんカボチャ」をご紹介しましたが、今日も、同人から頂いた、関西では珍しい「鹿児島白ナス」をご紹介します。
大阪のナスは泉州地方で栽培され、近年、全国的に有名になった「水ナス」がありますが、この「鹿児島白ナス」は「水ナス」ほどではありませんが果肉が柔らかく、
炒め物や焼き茄子、煮物等に最適な野菜です。
我が家ではこれを毎年栽培しています。
・これが「鹿児島白ナス」です。
「白茄子」と言っても茎、葉、そしてナスも全て緑色をしています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/4e/48838b359365e67343e45370b0d25d33.jpg)
・「白ナス」の花です。
花の色は薄紫で下の「千両ナス」の花と殆ど変わりません。
このナスの花弁は6角形をしています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/c0/cf562ff767944ff231a3f3d9c7fe07e6.jpg)
・「千両茄子」の花です。
花の色は上の「白ナス」と殆ど変わりません。
花弁は5角形をしています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/e1/56cabee74ceeffdd0678c54f1f56bc17.jpg)
・「収穫」
5本植えていると、次から次へと収穫ができます。
このナスも晩秋まで収穫ができるので重宝してます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/1b/00561595761890070978a6c497504b13.jpg)
・「果肉」
ナスの果肉は白色でマシュマロのような感じです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/76/1fa03178b5bfabf06c8944fcce564776.jpg)
(一言メモ)
・ナスの原産地はインドと言われており、日本には中国を経て奈良時代に渡来した
ようです。
・栄養素は95%が水分で、カロリーは低いそうです。
・ナスは油と相性がよく揚げ物、炒め物、焼き茄子、煮物、汁物などで美味しく頂け
ます。
「ナスに纏わる諺」
たくさんありますが、よく知られているものの一部をご紹介します。
・「秋茄子(あきなすび)嫁に食わすな」
本来の意味は、嫁の身を思う姑が、秋茄子を食べると体が冷えるし、秋茄子には
種子が少ないことから、子宝に恵まれないことを案じて言っている諺です。
・「一富士、二鷹、三茄子(なすび)」
これはめでたい夢の順序を言ったものとされていますが、科学的には何の根拠も
ありません。
この続きに「四扇、五煙草、六座頭」とあり、駿河の国の名物を言ったものと言う
説が妥当と言われています。
その一方で、「富士」は日本一高い山であり、空中を舞う「鷹」は他の鳥より高い
ところを飛び、三の「なすび」は、「成す」即ち成功する、大願成就に通じるの意味
とする説もあります。
他にも「ナスの早枯れは凶作」など、たくさんの諺が残っています。
大阪のナスは泉州地方で栽培され、近年、全国的に有名になった「水ナス」がありますが、この「鹿児島白ナス」は「水ナス」ほどではありませんが果肉が柔らかく、
炒め物や焼き茄子、煮物等に最適な野菜です。
我が家ではこれを毎年栽培しています。
・これが「鹿児島白ナス」です。
「白茄子」と言っても茎、葉、そしてナスも全て緑色をしています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/4e/48838b359365e67343e45370b0d25d33.jpg)
・「白ナス」の花です。
花の色は薄紫で下の「千両ナス」の花と殆ど変わりません。
このナスの花弁は6角形をしています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/c0/cf562ff767944ff231a3f3d9c7fe07e6.jpg)
・「千両茄子」の花です。
花の色は上の「白ナス」と殆ど変わりません。
花弁は5角形をしています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/e1/56cabee74ceeffdd0678c54f1f56bc17.jpg)
・「収穫」
5本植えていると、次から次へと収穫ができます。
このナスも晩秋まで収穫ができるので重宝してます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/1b/00561595761890070978a6c497504b13.jpg)
・「果肉」
ナスの果肉は白色でマシュマロのような感じです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/76/1fa03178b5bfabf06c8944fcce564776.jpg)
(一言メモ)
・ナスの原産地はインドと言われており、日本には中国を経て奈良時代に渡来した
ようです。
・栄養素は95%が水分で、カロリーは低いそうです。
・ナスは油と相性がよく揚げ物、炒め物、焼き茄子、煮物、汁物などで美味しく頂け
ます。
「ナスに纏わる諺」
たくさんありますが、よく知られているものの一部をご紹介します。
・「秋茄子(あきなすび)嫁に食わすな」
本来の意味は、嫁の身を思う姑が、秋茄子を食べると体が冷えるし、秋茄子には
種子が少ないことから、子宝に恵まれないことを案じて言っている諺です。
・「一富士、二鷹、三茄子(なすび)」
これはめでたい夢の順序を言ったものとされていますが、科学的には何の根拠も
ありません。
この続きに「四扇、五煙草、六座頭」とあり、駿河の国の名物を言ったものと言う
説が妥当と言われています。
その一方で、「富士」は日本一高い山であり、空中を舞う「鷹」は他の鳥より高い
ところを飛び、三の「なすび」は、「成す」即ち成功する、大願成就に通じるの意味
とする説もあります。
他にも「ナスの早枯れは凶作」など、たくさんの諺が残っています。
よろしくお願いします。