サツマイモの収穫と健康効果

今日は「サツマイモ」の収穫についてご紹介します。

今年は7月～8月に猛暑日が続き、雨が殆ど降らなかったため、芋の蔓が枯れる寸前になり、心配しましたが、何とか収穫にこぎつけました。

今日は20株程掘って収穫しましたが、残りは1ヶ月程度遅れて植えたため、今月
下旬の収穫予定です。

・収穫前の畝です。
　9月に入り雨が降りましたので蔓は持ち直し、元気になりました。


・芋を掘るため、蔓を切ったところです。


・収穫した「紅アズマ」の芋です
　今年は形の悪い、丸い大きな芋となりました。


・一株に1個のみ収穫できた「紅アズマ」です。
　数個の芋がくっついているように見えます。
　この芋の直径は18cmくらい、長さ22～23cmの大きさです。
　左の細長い芋の長さは20ｃｍくらいで形の良い芋です。


・これは「鳴門金時」という種類の芋です。
　このような芋が理想的ですが、今年は収穫個数が少ないです。


・サツマイモの栄養と健康効果
　（栄養成分）　　　　（健康効果）
　ビタミンＣ　　　　風邪予防や、しみ、そばかす等の予防に効果があります
　ビタミンＢ群、 　血流を良くし、体の疲れを取り除きます
　ビタミンＥ，　　　老化現象を抑えます
　βカロチン、　　体内でビタミンＡに変わり、生体膜を守り、ガンの抑制に効果が
　　　　　　　　　　 あります
　カリウム、　　　 塩分のバランス調整や血圧低下に効果があります

栄養と健康効果は以上のように言われています。

焼いても蒸かしても美味しい「サツマイモ」、今が旬です。
たくさん食べてください。