banana loaf 2

先日焼いた banana loaf では、参考にしたレシピから離れすぎました。

今度はちゃんとレシピ通りに！　
と思ったのですが、やっぱりちょっと変えてしまいました。

ちょっと？

外見が元のレシピとは全く違うようですが？
Original recipe の写真　↓↓↓

「バナナとチョコレート」から抜け出せず・・・

イメージしたのは屋台などで売っている「チョコバナナ」
チョコレートをかけたバナナですね。

今回は牛乳は足さなかったのでやや固めの生地になりました。

パウンドケーキとパンの間位の食感です。

お茶のお供によろしそう。
朝食にもなりそうです（おっとっとの喜ぶ顔が目に浮かぶ…）

結局オリジナルのレシピを試してない。。。

海南チキンライス Hainanese chicken rice

ご飯と主菜とスープが一度にできる！
その上美味しい♪

むね肉でもパサつきません。

しっとりジューシー。

過去記事は、こちらです。
むね肉の下処理方法も書いています。

banana loaf

こんな形状のものを loaf と呼びます。

パン(bread) は数えられない名詞なので a loaf of bread, two loaves of bread と loaf で数えます。
meat loaf もこういう形ですよね。

バナナブレッドは良く聞きますが、ケーキを焼きたい気分でした。
バターの量を多めにすればケーキになるんじゃ？と思い、頼りになる Good Food に探しに行ったところ brilliant banana loaf というのを見つけました。

熟したバナナを潰して生地に混ぜ込むとしっとりと焼き上がるのは容易に想像できます。

参考にしたレシピには140gのバターと書いてありました。
100gに減らしました。

140gの小麦粉、は185gに増やしました。

15gのココアを足しました。

先日乾煎りして刻んでおいた胡桃も入れました。
チョコチップも♪
しっとり、ふんわり焼き上がりました。
バナナを潰した時に、小匙1のレモン汁（たまたま残ってた）も加えました。ほのかな酸味とバナナの風味も味わえます。

ふ～む、こうやって書いてみたら元のレシピとは別物になっていることに気が付いた←遅い。。。
チョコレートじゃないバナナローフも焼いてみなくっちゃ。

自分の為の recipe 書いておいた方が良さそうデス。

*****　Chocolate chip Banana Loaf *****
160 degrees 40minutes

100g butter, softened
80g caster sugar
15g cocoa powder
185g self-raising flour
2 large eggs, beaten
1 tsp baking powder
1 TBS milk
2 very ripe bananas, mashed
1 tsp lemon juice
about a handful of chocolate chips
roasted and chopped walnuts

チキンカツ(写真を追加)

Costcoに行ったら必ず買うもののひとつに「さくらどり胸肉」があります。
胸肉は長時間加熱するとパサ付くので煮込みには向きませんが短時間調理には便利です。
昨日は「揚げ物が食べたい！」気分だったので「チキンカツ」にしました。

小麦粉をはたいたチキンを、溶き卵+牛乳+小麦粉で作った液にくぐらせパン粉をつけて揚げました。

衣が鶏肉を柔らか、且つジューシーに保ってくれます。
美味しかった～ん♪

胸肉2枚を削ぎ切りにして揚げたら、カツが9個もできちゃいました。

残ったカツとキャベツの千切りでサンドイッチ♪

高かったキャベツ、やっと手頃な値段になって嬉しいデス。

まだ残っているカツ、今夜はチキンカツ丼！

できた♪

揚げ物は後片付けが大変なのでキライです（食べるのは大好き♪）が、食事3回分になるんなら、たまには良いかな。

pineapple upside-down cake, mini

ミニケーキです。王冠みたい！！

「パイナップルは自由に置いてね」の結果
Aya発案のデザインがとっても可愛い♪
出来上がりのケーキを立体的にイメージできないとこういう発想はできないでしょうね。　
Ayaに


どこを食べてもパイナップル載ってるし♪
可愛さと美味しさを併せ持つ、ミニ版のほうが気に入りです。
recipe は　こちら。

Sri Lankaのお土産 roasted curry powder 使用のポークカリー。
アヴォカドのライタ。
Costco で買ったロメインレタスとロティサリチキンと枝付きトマト（カナダ産）のサラダ。
ブロッコリマヨ炒め。

ランチ♪
美味しくいただきました～♪