鶏肉とレンコンの甘酢醤油炒め

調理法も考えずにレンコン購入。

きんぴら(家ではパリパリレンコンを短縮して「パリレン」と呼んでます)か？　

挟み揚げか？　

いや、鶏肉もあるし、冷凍インゲンも足して今日は炒め煮にしてみよう♪

コストコのインゲンは大量ですが、さっと茹でて冷凍して置くと何かと重宝します。

鶏腿肉は一口大に切って軽く塩コショウ。

片栗粉をまぶしてやや多めの油で焼き付けて取り出し、同じフライパンでレンコンを焼き付け、冷凍してあったインゲンを凍ったまま投入。

鶏肉を戻して合わせ調味料を回し入れ煮詰めれば出来上がり。

合わせ調味料ね… いつものように大雑把でいい加減。

実は昨日、鶏のさっぱり煮を作ろうと醤油に酢を混ぜた、つもりだったのに、酢でなく白だしだったのですよーー💦　煮る前に気付いて良かった！

その醤油➕白だしの液に酢と砂糖を足して合わせ調味料にしたので、分量を書くことができませぬ🙇‍♀️

醤油、砂糖、酢、酒、を混ぜて味見しながら作ってね〜(←おいっ😅)

一見唐揚げ風に焼けた鶏肉を戻し入れたところ。

香ばしそうな色が付いたわ〜ん♪

インゲンは、くたっとなったのが好き。

明かりが足りなくて濃い色になっちゃいましたが、実際はしょっぱ過ぎる事はなく、美味しくいただきました😋  

ダシが効いてまーす。　白だし(意図した訳ではないが😅)入ってるもんね😂