ブロッコリとアンチョビのパスタ

ブロッコリは好きな野菜です。
スーパーで大きなブロッコリが手頃な値段で売られていたので買いました。
硬めに茹でてマヨネーズで炒め仕上げにガーリック醤油をジュッとするのが家の定番なんですが、今日はパスタ！

subasio さんのレシピです。

多めのオリーブオイルにアンチョビ、ガーリック、唐辛子を入れて弱火で炒め、アンチョビがオイルに溶けたら柔らかめに茹でたブロッコリを加えます。
ブロッコリを潰しながら煮ます。

パスタを加えて和えたら出来上がり。
ブロッコリソース、他に用事ができてそのまま置いておいたら色が飛んでしまいました（涙）
見かけはイマイチになってしまいましたが…（泣）
アンチョビの塩気とブロッコリの甘さだけとは思えない深い味わいのソースで、とっても美味しくいただきました。
家の定番になりそうな予感。。。

いつも思うのですが、アンチョビって見かけはアレ（ドレ？）ですけど、オリーブオイルと混ぜて熱すると美味しいソースになるんですよねぇ。
プッタネスカにも必須ですものね。