マレー料理：ナシレマとチキンライス

Nasi Lemak ナシ・レマ

ココナツミルクで炊いたご飯におかずがついた「定食」でしょうか。
パンダンリーフという甘い香りのする葉を加えて炊きます。

ご飯には
イカンビリス（煮干のような小魚を揚げたもの、またはサンバルで炒めたもの）
揚げたピーナッツ
サンバル
卵（目玉焼きかゆで卵）
ビーフレンダン（牛肉をスパイスとココナッツミルクで煮込んだ料理）
が添えられています。
シンプルなおかずなのに、ご飯がすすむススム！　食べ過ぎて困るっ！

シェフのマイケルがマレー風フライドチキンをオマケしてくれました。
これがスパイシーで美味しかった！　
今度来たら注文しようっと。

続いてチキンライス。

じぇれまいあは海南チキンライスが大好きです。
自分でも作りますが、マレーシアのチキンライスは少し違うんですね。
シンガポールで食べるチキンライスには三種類のソースが付いてきます。

このレストランで出されるのには、黒っぽいソースがかかっています。

チリソースと生姜ソースが付いてきます。

鶏肉はあくまでもジューシー。
そしてなによりこのソースが絶品！
前回より美味しいような気がしたのでマイケルにそう言ったら「地鶏に替えました。」とのお返事でした。

このレストランでは月一で料理教室を開催しています。
7月の教室に申し込みました！
楽しみでーーーす♪